Tüten mit verschiedenen Nudelsorten
Tüten mit verschiedenen Nudelsorten
 
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Nudeln, regionale Lebensmittel aus Baden Württemberg.

Wenn man in Baden Württemberg an regionale Lebensmittel denkt, fallen einem sofort Spätzle und Maultaschen ein, die alle unter den Oberbegriff Nudeln gehören.

Ob Spätzle, Knöpfle , mit Milch oder ohne zubereitet, als Maultasche verwandelt, mit und ohne Ei, aus Dinkel oder Hartweizengries, verfeinert mit heimischen Kräutern. Von Alt und Jung geliebt, dürfen sie zu keinem Festtagsbraten fehlen, jedoch auch im Alltag, mit einer leichten Soße, den Geschmack der Nudel unterstützend, mit Albkäse überbacken, mit einem aromatischen Kräuteröl verfeinert oder als Suppeneinlage, sowie als Salatgrundlage  sind sie nicht zu verachten!

Wir bieten Ihnen von Hand, mit viel Liebe produzierte Nudeln aus der Region. Neben Bandnudeln in verschiedenen Breiten und Farben gibt es auch Spaghetti, Maccaroni und Spirelli, aber auch liebevolle Rüschle, Spetzla, Hörnle, einfach leckere "Nudla". Gefärbt mit roter Beete oder Spinat, verfeinert mit Bärlauch, Schabziger Klee oder Steinpilzen. Auch die Zutaten hierfür wachsen meist in der in der Nähe und werden für Sie kritisch ausgewählt. Um beim Zubereiten den Geschmack nicht herauszukochen geben wir Ihnen eine einfache, aber sehr effektive Anleitung mit. Die meisten Nudeln bestehen aus Hartweizengries, andere aus Dinkel.

Dinkel, das schwäbische Urkorn ist hierfür bestens geeignet. Es hat eine hervorragende Bekömmlichkeit, durch seinen hohen Anteil an Klebereiweiß läßt es sich sehr gut zu Nudeln verarbeiten und gibt auch der Nudel ohne Ei eine leicht gelbliche Farbe.

Hartweizen, eher aus Italien bekannt, wächst auch auf der schwäbischen Alb.

Einmal probiert werden Sie die manufakturell hergestellten Nudeln immer allen anderen vorziehen!

 

HUNGERBICHLER - Knecht

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