Kuhmilchkäse

auch gut gereift ein Genuss

Unser meistgekaufter Käse ist der aus Kuhmilch - manchmal kann es sein, dass ein Käse nicht lieferbar ist. Das ist zwar schade, aber da unsere Käsereien klein und fein sind, stellen wir Qualität vor Quantität.

 

Die Milch ist umso gesünder,  wenn wir den Muttertieren die Zeit zum Muttersein lassen. 

Die kleinen Lämmer bleiben ca. 8 Wochen bei den Ziegen. Darum auch gibt es in der Zeit zwischen Januar und April keinen bis wenig Ziegenkäse.

Die Kälber wiederum sind zunächst 6 Wochen bei ihren Müttern, dann bei unseren Ammenkühen, die wir nach Alter und Mutterinstinkt auswählen.

 

So verzichten wir zwar alles in allem auf ungefähr 1/3 Milchproduktion im Jahr. Aber dafür danken es uns die Tiere mit umso besserem Käse!

KUHMILCHKÄSE

Die Preise sind in der Regel auf ca.200g Stücke ausgerichtet. Wenn Sie mehr benötigen, einfach nicht nur 1x bestellen, sondern z.B. für 400g 2x anklicken. 

 

7,29
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erst wieder ab NOVEMBER RACLETTE zart schmelzig und würzig

Der Allgäuer Raclette ist zart schmelzend nach alter Rezeptur aus dem Wallis und mit unserem Allgäuer Eigensinn aus der hiesigen wertvollen Heumilch gemacht. Wir haben ihn nicht immer. Wenn er „gar“ ist, ist er „gar“, sagt man im Allgäu: Dann ist er aufgegessen und es gibt ihn erst wieder im nächsten Jahr, ab November. Sie haben einen größeren Käsebedarf, dann bestellen Sie doch gleich einen Laib. Ein Laib wiegt ca. 5 kg.

 

insgesamt c.a 250gr.

1000g/ 27,00€

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erst wieder ab NOVEMBER RACLETTE zart schmelzig und würzig

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Der Allgäuer Raclette ist zart schmelzend nach alter Rezeptur aus dem Wallis und mit unserem Allgäuer Eigensinn aus der hiesigen wertvollen Heumilch gemacht. Wir haben ihn nicht immer. Wenn er „gar“ ist, ist er „gar“, sagt man im Allgäu: Dann ist er aufgegessen und es gibt ihn erst wieder im nächsten Jahr, ab November. Sie haben einen größeren Käsebedarf, dann bestellen Sie doch gleich einen Laib. Ein Laib wiegt ca. 5 kg.

 

insgesamt c.a 250gr.

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6,40
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Blauschimmelkäse Bioland

halbfester Schnittkäse, 2 Monate gereift - nur solange Vorrat reicht

54% F.i.Tr.

Stück ca 200g

 

 

100g/3,20€

 

 

Biolandhof Schelkle, Schupfenberg

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Blauschimmelkäse Bioland

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halbfester Schnittkäse, 2 Monate gereift - nur solange Vorrat reicht

54% F.i.Tr.

Stück ca 200g

 

 

100g/3,20€

 

 

Biolandhof Schelkle, Schupfenberg


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Hofkäse Bioland

cremiger Schnittkäse, ca 3 Monate gereift,

54%F.i.Tr.

Stück ca 200g

 

100g/3,20€

 

 

 

Biolanfhof Schelkle, Schupfenberg

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Hofkäse Bioland

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cremiger Schnittkäse, ca 3 Monate gereift,

54%F.i.Tr.

Stück ca 200g

 

100g/3,20€

 

 

 

Biolanfhof Schelkle, Schupfenberg


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Berg Käse Bioland

Bergkäse min 5 Monate gereift.

54%F.i.Tr.

herzhaft 

Stück ca 200g

 

 

100g/3,20€

 

 

 

Biolandhof Schelkle, Schupfenberg

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Berg Käse Bioland

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Bergkäse min 5 Monate gereift.

54%F.i.Tr.

herzhaft 

Stück ca 200g

 

 

100g/3,20€

 

 

 

Biolandhof Schelkle, Schupfenberg


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6,80
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Roter Rufus Bioland

Weichkäse, rotgeschmiert,

54%F.i.Tr.

Stück ca 200g

 

100g/3,40€

 

 

Biolandhof Schelkle, Schupfenberg

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Roter Rufus Bioland

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Weichkäse, rotgeschmiert,

54%F.i.Tr.

Stück ca 200g

 

100g/3,40€

 

 

Biolandhof Schelkle, Schupfenberg


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6,40
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Mutschli Bioland

kleiner Bergkäse, zwei Monate gereift, herzhaft, würzig

54% F.i.Tr.

Stück ca 200g

 

100g/3,20€

 

 

Biolandhof Schelkle, Schupfenberg

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Mutschli Bioland

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kleiner Bergkäse, zwei Monate gereift, herzhaft, würzig

54% F.i.Tr.

Stück ca 200g

 

100g/3,20€

 

 

Biolandhof Schelkle, Schupfenberg


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Mutschli mit grünem Pfeffer Bioland

kleiner Bergkäse mit grünem Pfeffer, herzhaft, würzig,

54% F.i.Tr.

Stück ca 200g

 

100g/3,20€

 

 

Biolandhof Schlkle, Schupfenberg

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Mutschli mit grünem Pfeffer Bioland

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kleiner Bergkäse mit grünem Pfeffer, herzhaft, würzig,

54% F.i.Tr.

Stück ca 200g

 

100g/3,20€

 

 

Biolandhof Schlkle, Schupfenberg


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5,80
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Albkäse

Ein vollfetter Hartkäse (bergkäseart), drei Monate gereift, mild, würzig.

Stück ca 200g

Zum Vesper oder als Raclettekäse geeignet.

Vollfett, mind. 45% F.i.Tr.

 

100g/2,90€

 

 

Altschulzenhof Hayingen

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Albkäse

5,80inkl. MwSt.
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Ein vollfetter Hartkäse (bergkäseart), drei Monate gereift, mild, würzig.

Stück ca 200g

Zum Vesper oder als Raclettekäse geeignet.

Vollfett, mind. 45% F.i.Tr.

 

100g/2,90€

 

 

Altschulzenhof Hayingen


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5,80
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reiferer Albkäse

Ein vollfetter Hartkäse (bergkäseart), mindestens 1 Jahr gereift, würzig.

Stück ca 200g

Köstlich  im Käsefondue oder als Parmesanersatz

Vollfett, mind. 45% F.i.Tr.

 

100g/2,90€

 

 

Altschulzenhof, Hayingen

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reiferer Albkäse

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Ein vollfetter Hartkäse (bergkäseart), mindestens 1 Jahr gereift, würzig.

Stück ca 200g

Köstlich  im Käsefondue oder als Parmesanersatz

Vollfett, mind. 45% F.i.Tr.

 

100g/2,90€

 

 

Altschulzenhof, Hayingen


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6,80
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Wacholderkäse

Mit der leicht pfeffrigen Note des Wacholders. Ein Käse der nach den Holunderweiden der Schwäbischen Alb schmeckt.

Stück ca 200g

Vollfett, mind. 45% F.i.Tr.

 

100g/3,40€

 

 

Altschulzenhof, Hayingen

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Wacholderkäse

6,80inkl. MwSt.
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Mit der leicht pfeffrigen Note des Wacholders. Ein Käse der nach den Holunderweiden der Schwäbischen Alb schmeckt.

Stück ca 200g

Vollfett, mind. 45% F.i.Tr.

 

100g/3,40€

 

 

Altschulzenhof, Hayingen


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5,60
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Vesperkäse

Schnittkäse

Stück ca 200g

Vollfett, mind. 45% F.i.Tr.

 

100g/2,80€

 

 

Altschulzenhof, Hayingen

 

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Vesperkäse

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Schnittkäse

Stück ca 200g

Vollfett, mind. 45% F.i.Tr.

 

100g/2,80€

 

 

Altschulzenhof, Hayingen

 


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Bauernbrie

cremig, zarter Schmelz

Vollfett, mind.45% Fett in Tr.

eine Mischung aus Brie und Camembert

Stück ca 200g

 

100g/3,20€

 

 

Altschulzenhof, Hayingen

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Bauernbrie

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cremig, zarter Schmelz

Vollfett, mind.45% Fett in Tr.

eine Mischung aus Brie und Camembert

Stück ca 200g

 

100g/3,20€

 

 

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Käse vom Münster

Herzhafter Käse mit Rotschmiere. Münsterart (nur besser!)

Stück ca 200g

 

Vollfett, mind. 45% F.i.Tr.

 

100g/3,40€

 

 

Altschulzenhof, Hayingen

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Käse vom Münster

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Herzhafter Käse mit Rotschmiere. Münsterart (nur besser!)

Stück ca 200g

 

Vollfett, mind. 45% F.i.Tr.

 

100g/3,40€

 

 

Altschulzenhof, Hayingen


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Dernecker

Ein weicher Schnittkäse mit milden "Romadur"-Aroma, mit ausgeprägter Rotflora.

Stück ca 200g

 

Vollfett, mind. 45% F.i.Tr.

 

100g/2,90€

 

 

Altschulzenhof, Hayingen

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Dernecker

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Ein weicher Schnittkäse mit milden "Romadur"-Aroma, mit ausgeprägter Rotflora.

Stück ca 200g

 

Vollfett, mind. 45% F.i.Tr.

 

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Altschulzenhof, Hayingen


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Rahmkäse Demeter (nicht von Januar bis März)

4 Wochen alt, rot geschmiert, Doppelrahmstufe

65% F.i.Tr.

Stück ca 200g

 

100g/3,40€

 

 

 

Biolandhof Schelkle, Schupfenberg

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Rahmkäse Demeter (nicht von Januar bis März)

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4 Wochen alt, rot geschmiert, Doppelrahmstufe

65% F.i.Tr.

Stück ca 200g

 

100g/3,40€

 

 

 

Biolandhof Schelkle, Schupfenberg


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Weichkäse Natur Bioland (nicht von Januar bis März)

Camembert-Art 3 Wochen gereift

54%F.i.Tr.

Stück ca 200g

 

100g/3,40€

 

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Weichkäse Natur Bioland (nicht von Januar bis März)

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Camembert-Art 3 Wochen gereift

54%F.i.Tr.

Stück ca 200g

 

100g/3,40€

 


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Weichkäse mit grünem Pfeffer Bioland

Weichkäse-Camembert-Art mit grünem Pfeffer

54%F.i.Tr.

Stück ca 200g

 

100g/3,40€

 

 

 

Biolandhof Schelkle, Schupfenberg

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Weichkäse mit grünem Pfeffer Bioland

6,80inkl. MwSt.
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Weichkäse-Camembert-Art mit grünem Pfeffer

54%F.i.Tr.

Stück ca 200g

 

100g/3,40€

 

 

 

Biolandhof Schelkle, Schupfenberg


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Weichkäse geascht Bioland

3 Wochen alter Weichkäse- Camembert- Art geascht,

54% F.i.Tr.

Stück ca 200g

 

100g/3,40€

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Weichkäse geascht Bioland

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3 Wochen alter Weichkäse- Camembert- Art geascht,

54% F.i.Tr.

Stück ca 200g

 

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Nippenburg 4
71701 Schwieberdingen

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