Landwein spontan vergoren - 23 Monate Hefelager - ohne Zusatz von Schwefel - unfiltriert  0,75ltr (30,54.-€/l) Gold PAR prämiert

Muschelkalkböden  Trauben größtenteils entrappt - bei der Fermentation wird die Extraktion, 30 Tage auf der Maische, auf ein Minimum begrenzt, ein paar Monate in alte Barriques - minimal Schwefel - unfiltriert €21,33.-/ltr.

handgelesen, spontanvergoren, unfilitriert, in gebrauchten Holzfässern gelagert und mit minimalem Schwefel kurz vor der Füllung  €21,33.-/ltr.

Ernte durch schonende Handlese mit Beerensortierung bei kühlen Temperaturen, möglichst an Fruchttagen nach dem Mondkalender
Vinifikation erfolgt durch Maischestandzeit 24h, spontaneFermentation in INOX bei 15-18°C, Malolaktische 2.Gärung, vegan,keine Filtration,geringe Schwefelung vor Abfüllung Ausbau imInox,50% für 8Monatein gebrauchtem Barrique  €20,66.-/ltr.

Auf Lößböden des Kapellenbergs werden die Trauben von Hand gelesen, bevor sie spontan mit eigenen Hefen vergoren werden. Die Rotweine reifen für 18 bis 24 Monate im Barrique. Ungeschönt und ohne Verwendung tierischer Produkte sind die Weine auch für Veganer geeignet.

Alle Trauben sorgsam von Hand gelesen und im Keller schonend verarbeitet. Die so entstandenen feinen Moste werden mit der natürlichen Hefeflora des Weinbergs vergoren und erlangen so ihre einzigartige Authentizität.

Rotweine werden klassisch durch offene Maischegärung vinifiziert. Nach diesem Vorgang lagern sie bis zur nächsten Ernte in Barrique-Fässern, wo sich ihr Charakter zu voller Reife entwickeln kann.

Alle Erzeugnisse (Wein und Spirituosen)  stammen aus biologisch-dynamischem Demeter-Anbau.  €37,33.-/ltr.

Cuvée aus Müller-Thurgau (75 %)und Gewürztraminer (25%)handgelesen, spontan vergoren, nicht gefiltert ohne Schönung und nicht geschwefelt. Er ist fruchtig, rosig, tanninig, komplex und spnannend. Es findet keinerlei pestizider Pflanzenschutz statt, es wird nicht (antibiotisch) gegen “Schadorganismen“ behandelt, sondern eine vielfältigere mikrobielle Besiedelung der Pflanzen angestrebt. Nur noch wenige Flaschen  €17,33.-/ltr.

Ohne Filtrierung ohne Schönung, spontan vergoren, komplex, kräftig, guter Trinkfluss, orange-rose, kei Schwefelzusatz. Deutscher Wein aus der Rebsorte Grauburgunder gekeltert. Es findet keinerlei pestizider Pflanzenschutz statt, es wird nicht (antibiotisch) gegen “Schadorganismen“ behandelt, sondern eine vielfältigere mikrobielle Besiedelung der Pflanzen angestrebt. Nur noch wenige Flaschen!  €17,33.-/ltr

Deutscher Wein - darf deshalb nicht Müller-Thurgau genannt werden. Spontan vergoren, fein, leicht, frisch, grün, würzig vegan ohne Äpfelsäure. Es findet keinerlei pestizider Pflanzenschutz statt, es wird nicht (antibiotisch) gegen “Schadorganismen“ behandelt, sondern eine vielfältigere mikrobielle Besiedelung der Pflanzen angestrebt. Nur noch wenige Flaschen! €11,86.-/ltr.

Badischer Landwein aus Endingen am Kaiserstuhl. Es findet keinerlei pestizider Pflanzenschutz statt, es wird nicht (antibiotisch) gegen “Schadorganismen“ behandelt, sondern eine vielfältigere mikrobielle Besiedelung der Pflanzen angestrebt. Nur noch wenige Flaschen!  €13,20.-/ltr